Resep Nastar Nanas Klasik dengan Rasa yang Lumer di Mulut

Nastar nanas adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan hari raya seperti Idul Fitri dan Natal. Kue ini terkenal dengan citarasa nanas yang legit dan tekstur adonan yang lembut, sehingga lumer di mulut ketika dinikmati. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep nastar nanas klasik yang mudah diikuti, serta beberapa tips untuk mendapatkan hasil nastar yang sempurna.

Mengapa Memilih Nastar Nanas?

Nastar nanas memiliki tempat istimewa di hati banyak orang karena:

Rasa dan Aroma: Kombinasi manis dan sedikit asam dari isi nanas memberikan aroma yang menyegarkan.
Tekstur: Kulit nastar yang lembut dan renyah berpadu dengan isi nanas yang lumer memberikan sensasi unik di setiap gigitan.
Keberagaman Budaya: Nastar adalah simbol keharmonisan di meja perayaan keluarga Indonesia.

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Kulit:

200 gram mentega
50 gram margarin
100 gram gula halus
3 butir kuning telur
300 gram tepung terigu serbaguna
50 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
Sejumput garam
1 sendok teh ekstrak vanila

Bahan Isian Nanas:

2 buah nanas matang, diparut
200 gram gula pasir
kayu manis 3 cm
3 butir cengkeh

Bahan Olesan:

2 butir kuning telur
1 sendok teh madu

Langkah-Langkah Membuat Nastar Nanas

1. Membuat Isian Nanas

Parut Nanas: Pastikan untuk menggunakan parutan yang halus agar tekstur isian lembut.
Memasak Isian: Masukkan nanas parut, gula pasir, kayu manis, dan cengkeh ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil diaduk secara terus-menerus sampai airnya menyusut dan adonan menjadi kental. Angkat dan biarkan dingin.
Membentuk Isian: Setelah dingin, bentuk adonan isian menjadi bulatan kecil sesuai ukuran nastar yang diinginkan. Sisihkan.

2. Membuat Adonan Kulit

Mengocok Mentega dan Gula: Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga pucat dan lembut.
Menambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga merata.
Mengayak Bahan Kering: Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan maizena. Tambahkan sedikit garam.
Mengaduk Adonan: Campurkan bahan kering ke dalam campuran mentega secara bertahap, aduk hingga adonan dapat dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar nastar tidak keras.
Memberi Aroma: Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga rata.

3. Membentuk dan Memanggang Nastar

Panaskan Ovennya: Panaskan oven pada suhu 150°C.
Membentuk Nastar: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, letakkan bulatan isian nanas di tengahnya, lalu tutup dan bulatkan kembali hingga rapi.
Mengoles Nastar: Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan madu untuk memberikan warna keemasan yang mengkilap.
Memanggang: Panggang nastar dalam oven selama 25-30 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin.

Tips Tambahan untuk Nastar yang Sempurna

Gunakan Nanas Matang: Pilih nanas yang benar-benar matang agar rasa manisnya alami.
Konsistensi Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu keras, tambahkan sedikit kuning telur.
Penyimpanan: Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Kesimpulan

Membuat nastar nanas klasik yang lumer di mulut ternyata tidak sulit jika kita mengikuti langkah-langkah di atas dengan cermat. Dengan memilih bahan-bahan berkualitas dan memperhatikan teknik pembuatan, Anda bisa menghasilkan kue nastar yang enak dan